川地家特製和洋折衷お正月重

鮑の和風煮 湯葉とあおさのりの和風餡／鰤の幽庵焼き／恵那鶏の蜂蜜胡麻焼き／和牛肉と鶏肉の松風焼き／栗きんとん／手毬寿司／紅白なます 柚子風味／数の子 土佐風／田作り胡桃和え／たたき牛蒡／川地家オリジナル伊達巻き／お野菜の煮しめ／黒豆の旨煮 金箔飾り

飛騨牛のコールドビーフ レギュームヴィネガーソース真鱈と法蓮草のパイ包み焼き　バジルソース／鮟鱇のじゃが芋包み焼き ポム・パイヤソン／スモークサーモンのベシャメル包み／オマール海老の白ワイン蒸しと雲丹風味フラン／豚肉の赤ワイン煮　アーモンド焼き／天使海老の香草焼き／合鴨のパストラミ／生ハムで巻いた鯛のムース／レーズンバターのプティシュー／ケークサレ／海老とポテトのタラモサラダ

伊勢海老のタルト／牛タン肉の有馬山椒煮／ズワイ蟹の湯葉巾着／帆立貝の照り焼き／煮穴子の八幡巻き／天然鯛のあられ焼き 胡麻醤油ソース／金目鯛の煮つけ／あさりの醤油煮／フォアグラムースとブリニのミルフィーユ 無花果佳味／トマトとクリームチーズのカプレーゼ バジルの香り／鶏肉と鮪のリエット昆布シート巻き 梅肉ソース／マリネサーモンのバラ仕立て／彩り野菜のミルフィーユムース イクラ添え