おもてなしのお料理

本日も川地家のブログをご覧くださり誠にありがとうございます

 

今回の記事はお料理について

 

 

ご結婚式でのおもてなしと言えばご披露宴でのお食事

ボリューム感やおいしさは皆様気になるポイントではないでしょうか

川地家では季節ごとにコース内容を変え

味はもちろん見た目や香りでもお楽しみ頂けるメニューでございます

 

 

ちょこっとお料理のご紹介

 

オードブル

五種類のプティオードブル　季節の味覚の盛り合わせ

・鮪の湯葉巻き

・鴨肉のパストラミ

・帆立貝とキャビアのミルフィーユ

・白身魚の生ハム巻き

・奥美濃古地鶏のガランティーヌ

お肉とお魚を色鮮やかに盛り合わせた見た目に楽しく豪華な一皿

 

 

スープ

バターナッツスクワッシュのポタージュ

シナモンクリームと甘く香るいちじくを浮かべて

バターナッツ南瓜と玉葱をじっくり炒め、野菜のブイヨンでじっくり煮込んだ口どけの良いスープ

 

 

お魚料理

オマール海老の胡桃焼きに舌平目と白身魚のポーピエット

帆立貝とアオサ海苔のチュイル飾り　松茸・法蓮草・銀杏のソースクリュスタッセ

オマール海老と胡桃を香ばしく焼き上げカリっとした食感に対し、白身魚のムースを舌平目で巻いて

蒸し上げたポーピエットはふんわりとした食感をお楽しみ頂ける一皿

帆立貝にあおさ海苔を練りこんだチップスに旬の食材の和風餡ソースで仕上げました

 

 

お肉料理

国産牛フィレ肉のソテー　茄子のグラチネと共に

スパイスを効かせたマスタードフォンドヴォーソース　フォアグラのソテーを添えて

厳選された高品質の国産牛フィレ肉を高温で焼き上げじっくり休ませることで

より鮮やかなロゼ（ピンク色）にそして丁寧に仕上げたお肉と茄子のグラタンをあわせ

マスタードや軽いスパイスを効かせたフォンドヴォーソースで

世界三大食材のフォアグラと共にお召し上がり頂く贅沢な逸品

 

 

今日ご紹介のお料理はこれまでにご提供させて頂いたメニューです

今後もシーズンごとに内容を改め、より皆様に楽しんで頂ければと思います

これからご結婚式を控えた新郎新婦様

おふたりそして川地家こだわりのお料理で大切なゲストをおもてなししませんか？