Dec 18, 2017

旬を味わう


皆さま、あっと言う間に寒くなり風邪などひいてませんか?

 

先日、無性に旬のものを食べたいと思い検討してみたところ

 

蟹しかない!!と思い急遽福井県まで行ってきました

 

 

自分としてはやはりそのまま食すのが素材の味を楽しめるので1番なんですが

 

悲しいかな、職業病なんですね。。。

 

前菜やらスープ、ソースなど色々浮かんでしまい鍋をふりたくなってしまいました

 

蟹だけでなく、そばやら、甘味やら様々な食べ物に感銘を受けてウキウキで帰ってきたのです

 

いざ調理にかかると中々難しいものですね

 

食材をどう使ったらお客様に喜んでいただけるかいつも悩みます

 

素材を100%いや120%活かせるよう心がけて頑張ろうと改めて思いました